【中央厨房运营管理经理招聘】_江苏立华牧业股份有限公司招聘信息-猎聘

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江苏立华牧业股份有限公司

聊一聊

职位介绍: 一、岗位职责（一）中央厨房整体运营管理 1. 负责中央厨房的日常运营管理工作，制定并执行中央厨房的运营策略和计划，确保各项运营指标的达成，如生产计划完成率、成本控制目标等。 2. 统筹协调中央厨房内各环节的工作，包括但不限于食材采购、加工制作、质量检验、仓储物流等，保证生产流程的顺畅高效运行，及时解决运营过程中出现的问题和突发状况。 3. 定期对中央厨房的运营数据进行分析和评估，如生产效率、成本结构、产品质量等，根据分析结果提出改进措施和优化方案，持续提升中央厨房的运营管理水平。（二）生产管理与质量控制 1. 根据餐饮公司的业务需求和销售预测，合理安排中央厨房的生产计划，确保各类菜品和食品的供应充足且及时。 2. 监督中央厨房的生产操作流程，严格执行食品安全和卫生标准，确保生产过程符合相关法律法规和公司内部规定，保障产品质量和安全。 3. 建立和完善质量管理体系，组织制定各类菜品和食品的质量标准及检验规范，定期对产品进行抽样检测，对不合格产品及时进行处理和改进，不断提升产品质量稳定性。（三）成本控制与效益提升 1. 负责中央厨房的成本管理工作，制定并执行成本预算计划，严格控制食材采购成本、人力成本、能源消耗等各项费用支出，确保运营成本在预算范围内。 2. 通过优化生产流程、提高生产效率、合理利用原材料等方式，降低生产成本，提高经济效益。同时，积极参与新产品研发和菜单优化工作，从成本效益角度提供专业建议。 3. 定期对中央厨房的资产进行盘点和管理，确保资产的安全和有效利用，提高资产的使用效率和回报率。（四）团队管理与人员发展 1. 负责中央厨房团队的建设和管理，制定人员招聘、培训、考核和激励计划，确保团队具备良好的专业技能和综合素质，满足中央厨房运营的需求。 2. 定期组织员工培训和技能提升活动，关注员工的职业发展规划，为员工提供晋升机会和发展通道，提高员工的满意度和忠诚度。 3. 建立有效的沟通机制，加强与团队成员之间的沟通与协作，及时了解员工的工作状态和需求，解决员工关心的问题，营造积极和谐的工作氛围。（五）供应链管理与合作 1. 负责中央厨房供应链的管理和优化工作，与供应商建立长期稳定的合作关系，确保食材和其他物资的供应稳定、质量可靠、价格合理。 2. 定期对供应商进行评估和考核，筛选优质供应商，淘汰不合格供应商，不断优化供应商队伍。同时，积极拓展新的供应商资源，降低采购风险。 3. 协调与公司其他部门（如采购部、物流配送部、门店运营部等）之间的工作关系，加强信息共享和协同合作，共同推动公司整体业务的发展。二、任职资格（一）教育背景本科及以上学历，食品科学、餐饮管理、酒店管理等相关专业优先。（二）工作经验 1. 具有5年以上餐饮或食品行业工作经验，其中3年以上中央厨房运营管理经验。 2. 熟悉中央厨房的生产运作流程，具备丰富的团队管理和成本控制经验。 3. 有大型餐饮连锁企业中央厨房运营管理经验者优先考虑。（三）专业技能 1. 精通食品安全和卫生管理知识，熟悉相关法律法规和标准。 2. 具备较强的生产计划与调度能力，能够合理安排生产任务，确保生产进度和质量。 3. 熟练掌握成本核算和分析方法，具备良好的财务管理能力。 4. 具备优秀的团队管理能力和沟通协调能力，能够有效地激励和引导团队成员完成工作目标。（四）素质能力 1. 具备较强的问题解决能力和决策能力，能够在复杂的情况下迅速做出正确的判断和决策。 2. 具有较强的责任心和敬业精神，工作认真细致，能够承受较大的工作压力。 3. 具备良好的学习能力和创新意识，能够不断关注行业动态和新技术应用，推动中央厨房运营管理的创新和发展。

其他信息: 行业要求：餐饮业

公司简介

江苏立华牧业股份有限公司成立于 1997 年 6 月，是一家涵盖家禽育种、孵化、生态养殖、饲料加工、肉食品加工、禽病技术研究等多业并举的农业产业化国家重点龙头企业、国家农业标准化示范区。公司现有员工近 8000 人，其中含博士 10 余名、硕士 160 多名，中高级职称者 40 多人，长期从事研发的科技人员逾百人。 2022年，公司上市优质肉鸡约 4.07亿只，猪 56.44 万头，商品鹅 142.43 万只，销售收入 144.47 亿元，为合作农户创收超13 亿元。公司已与多家科研院所、高校建立合作，2004 年共建江苏省优质禽工程技术研究中心，2007 年成立江苏省农科院立华家禽研究所，2012 年获得江苏省博士后创新实践基地授牌，2020 年成立了江苏省农科院-立华农业产业研究院。2019 年 2 月 18 日，公司正式在深交所挂牌上市，股票简称“立华股份”，股票代码“300761”，成为江苏省**上市的畜禽养殖企业、常州市**上市的农业企业。未来，我们将用现代农业、高科技农业的标准来要求自己，保持技术与管理的不断进步，紧紧围绕养殖业这条主线，以食品安全为准则，逐步向上下游领域延伸，拓展产业链，发展成为一个涵盖家禽育种、孵化、生态养殖、饲料加工、肉食品加工、禽病技术研究等多业并举的优秀的农业产业化国家龙头企业。