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- 职位介绍
- 职责描述: 1.有五星级酒店/高端中西餐饮行政总厨管理工作经验;熟练掌握中西餐制作流程及用料用量管控和品质管理, 2.能根据市场情况研究创新菜市,推出时令菜式等, 3.对接总部部门,供应链部门,确保门店厨务有序运营, 4.培训并追踪,稽查门店食品安全和环境,设备,清洁管理。对门店厨务管理做评估和帮辅, 5.协同产品经理按期完成餐单换新工作, 6.定期召开厨政管理会议,协同营运部完成销售和毛利目标, 7.完成上交交办的其他工作任务。 任职要求: 1.大专及以上学历,烹饪专业或食品工程专业优, 2.从事餐饮业、从事本岗位或相关岗位工作3年以上优先选择, 3.具备良好的沟通,带训能力;有较强的协调能力和执行力;有效管控厨房人员流动性,态度谦逊不急躁,无不良嗜好, 4.对餐饮行业厨务体系工作单元业务内容熟悉,有炉台技术和厨政管理经验, 5.接受过厨务专业技能培训、经营与管理知识培训, 6.能独立完成技能培训,管理培训和门店管理工作稽查。
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