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- 职位介绍
- 1、全面负责餐饮部管理工作,带领全体员工完成酒店交给的各项工作任务。 2、督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工出勤状况、仪容仪表及个人卫生。 3、负责制定餐厅服务规范、程序和推销策略方案并组织实施,业务上要精益求精,不断提高管理水平。 4、建立良好的客户关系,广泛听取和搜集宾客及客户单位的意见,认真处理客诉,不断改进工作。 5、加强现场管理,及时发现和解决服务中出现的问题。 6、加强对餐厅资产的管理,掌控物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。 7、参加酒店管理层协调工作会议。 8、召开每日班前例会,下达工作任务以及工作部署。 9、根据季节差异、客人情况,与厨师长商议、制定满足客人需求的菜单。 10、定期召开餐厅员工研讨会,检讨近期服务情况,不断调整和改进。 11、重视员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行酒店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核。 12、重视餐厅的安全和防火工作。 13、负责与酒店各部门的横向联系,确保酒店服务的一致性。
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