【行政总厨/厨师长招聘】_猎头顾问招聘信息-猎聘

黄女士 1天前在线

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职位介绍: 岗位职责：专业技能 - 厨艺水平：掌握经典菜系的烹饪技巧，能独立设计和制作精致菜品，保证口味和品质稳定。 - 菜单设计：能根据酒店定位、市场需求和季节变化，创新设计菜单，平衡菜品的口味、营养和成本。 - 食材鉴别：具备丰富的食材知识，能准确鉴别食材的品质、新鲜度，了解食材的产地、特点，合理挑选和搭配食材。 - 厨房管理：熟知厨房管理流程，如人员调度、食材采购与库存管理、设备维护等，能有效控制出菜节奏和质量，确保厨房高效运转。工作经验 - 行业经验：通常要求有5年以上4星级酒店或高端餐饮行业烹饪工作经验，积累了丰富的实战经验和技巧。 - 管理经验：有3年以上厨房管理经验，如担任过副主厨或厨师长助理等职务，具备带领团队完成任务的能力。教育与培训 - 专业学历：烹饪专业中专、技校及以上学历，系统学习过烹饪理论、营养搭配等知识。 - 培训认证：拥有相关的厨师资格证书，如高级厨师证等，参加过专业的厨艺培训或大师班，不断提升厨艺水平。个人素质 - 责任心：对菜品质量和厨房运营高度负责，确保食品安全和卫生，维护酒店餐饮声誉；具备较高的职业操守。 - 团队协作：善于与厨师、服务员等各岗位人员沟通协作，共同提升餐饮服务质量。 - 创新精神：关注餐饮潮流和市场变化，积极创新菜品，满足客人多样化的需求。 - 抗压能力：能在高强度、快节奏的工作环境下保持冷静，确保在高峰时段和大型活动时厨房正常运转。特殊要求：办公软件操作熟练，能够进行简单的英语口语交流工作地点：青海西宁